Cette campagne a lieu dans les restaurants de la ville de Palafrugell entre les mois de janvier et mars, qui est le moment où les oursins réunissent les meilleures conditions et où le ramassage ne risque pas de nuire à leur reproduction. Les oursins sont recouverts d’une carapace de piquants qui abrite un trésor orangé qui fera votre délice.

Il s’agit d’une campagne gastronomique dont le produit principal est l’oursin, qui est proposé en entrée. Les oursins sont servis frais et ouverts, sans aucun type de sauce ou d’assaisonnement. Le plat principal est différent lors de chaque édition. Cette fois-ci, deux produits que nous avons l’habitude d’utiliser dans le cadre de notre cuisine ont été choisis, le calamar et la langoustine, que chaque restaurant associe de manière différente. Les desserts sont eux aussi différents dans chaque restaurant, le seul élément commun de cette édition étant l’orange. Ainsi, nous disposerons d’un large éventail de possibilités selon l’établissement que nous choisirons.

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