L’Atelier est un centre ouvert destiné à promouvoir des nouvelles initiatives et à offrir une plate-forme qui doit permettre aux professionnels de garder le contact et de s’échanger leurs connaissances. Il vise d’autre part à mettre le monde passionnant de la cuisine professionnelle à la portée des particuliers et amateurs de la gastronomie.

Dans cette perspective, l’Atelier vous offre la possibilité de suivre des cours et des ateliers pendant les vacances que vous passerez dans la région. Vous y trouverez des cours pour enfants (où ceux-ci pourront apprendre comment se déroule le travail en cuisine avec d’illustres professionnels du secteur), des ateliers de cuisine de base ou de l’Empordà ainsi que des cours destinés à faire connaître les plats des meilleurs cuisiniers de la région.

Outre sa mission de divulgation, l’Atelier remplit différentes fonctions :

- Pour les professionnels, il constitue un espace où ceux-ci peuvent nouer des contacts, commenter leur travail et échanger des connaissances avec des cuisiniers d’autres lieux.

- Au niveau des entreprises, il organise des cours pour que les professionnels et les travailleurs du secteur hôtelier puissent apprendre ou améliorer les techniques de service et de cuisine dans le but d’améliorer la qualité.

- Il facilite le contact direct entre les producteurs et les élaborateurs de produits autochtones afin de revitaliser et de promouvoir la cuisine élaborée avec les produits de la région.

- Il mène en outre des travaux de recherche et de récupération de plats traditionnels.

L’espace occupé par l’Atelier Gastronomique de l’Empordà comprend une cuisine professionnelle tout à fait équipée, qui permet aux assistants de suivre et d’observer le travail du professionnel. L’excellente acceptation qu’ont reçue ses initiatives a poussé l’Atelier à entreprendre l’agrandissement de ses installations.

L’offre de cours, de dégustations et de journées est renouvelée d’une saison à l’autre de sorte que, si vous avez déjà assisté à un cours, il est très probable que vous trouviez la saison suivante une autre initiative qui vous intéressera.