Esta jornada tiene carácter bienal y se celebró por primera vez en el 2002.
La Cocina de la Terracota ha reunido a restauradores y pasteleros de La Bisbal con el objetivo de impulsar una iniciativa gastronómica dentro de las diferentes actividades organizadas en el marco de la Feria de Cerámica.

El nexo común entre los diversos platos que se ofrecen a lo largo de la jornada es su cocción en recipientes de barro, típicos de la comarca y especialmente de La Bisbal d'Empordà.