Im Rahmen einer zum Jahresende stattfindenden gastronomischen Kampagne servieren verschiedene Restaurants von Palafrugell, von 29 November bis 14 Dezember, ihren Gästen das sogenannte niu, ein Spezialgericht der einheimischen Küche, das die Korkarbeiter in den Wintermonaten jeweils montags in ihren Hütten zu sich nahmen. Nachdem die Zubereitung des niu viel Zeit in Anspruch nimmt, muss es entweder vorbestellt oder eben im Rahmen der genannten Fachtage verzehrt werden.

Da es sich im Grunde genommen um ein Fastengericht handelt, wurde das niu anfangs nur mit Stockfischdarm, harten Eiern, Stockfisch und Kartoffeln zubereitet. Mit der Zeit jedoch fügten die Fischer auch Sepie hinzu, und die Korkarbeiter bereicherten es schließlich sogar durch Wildgeflügel und Schweinsbratwürstchen.