 Seeigel |
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 Die Kampagne findet von Januar bis März statt. In dieser Zeit sind die Igelschalen voll gefüllt, und der Fang hat keine negativen Auswirkungen mehr auf die Jungtiere. Die Seeigel schützen sich durch eine stachelige Schale, unter der sich ein köstliches, orangefarbiges Geheimnis verbirgt. Die Seeigel-Kampagne wird...
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Fischkasserolle und platillo |
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 In Calonge-Sant Antoni und Palamos findet im Februar und April eine speziell der mar i muntanya-Küche gewidmete gastronomische Kampagne statt, bei der Gerichte im Vordergrund stehen, die Produkte aus dem Meer mit Erzeugnissen vom Land kombinieren.
In diesen Gemeinden ist die gesamte Tradition noch...
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Reis aus Pals |
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 Die Tradition des Reisanbaus geht in Pals bis auf das Mittelalter zurück. Die Verfügbarkeit des Produkts und seine hohe Qualität haben die verschiedensten Gerichte entstehen lassen, deren wichtigste Zutat eben der ausgezeichnete Reis aus Pals ist. In den Monaten März und April findet in Pals eine ganz dem Reis...
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Gemüse |
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 Die Gemüsefelder unseres Verwaltungsbezirks bescheren uns ein reiches, abwechslungsreiches kulinarisches Angebot. Ein mildes Klima, ein fruchtbarer Boden und die nötige Bewässerung sorgen für unvergleichlich schmackhafte Feldfrüchte, die dann zu den verschiedensten Gerichten verarbeitet werden. Angeboten werden...
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Köstlichkeiten aus dem Meer |
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 L'Estartit ist ein modernes Küstenzentrum, das die Fischereitradition konserviert und sie in seiner Küche zum Ausdruck bringt. Das Aroma und die Produkte des Meeres gelangen auch nach Torroella de Montgrí .
Die Kampagne bietet eine Vorspeise, die auf einer Auswahl von Schalentieren...
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Garnelen |
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 Die Garnele ist ein exquisites Produkt des Mittelmeeres, die an der Küste von Palamós einige ganz besondere Charakteristika aufweist.
Täglich liefern uns die Fischer von Palamós dieses Küstentier, das einen so exquisiten Geschmack hat und aufgrund seiner rötlichen Farbe und seiner Textur auch...
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Geflügel |
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 Aufgrund der landwirtschaftlichen Struktur unseres Landes können wir hier noch frei gezüchtetes Geflügel anbieten. Dieses vom Geschmack her weit bessere Fleisch kommt im Empordà in den verschiedensten Zubereitungen auf den Tisch. Typisch sind die verschiedenen platillos, gebratene Ente, Hähnchen mit Kaisergranat...
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Saubohnen, Erbsen und suquet d’escrita |
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 Wenn es eine Obstart gibt, die aufgrund ihrer vielfältigen gastronomischen Anwendungsmöglichkeiten herausragt, ist dies ohne Zweifel der Apfel, und im Herbst ist Apfelsaison.
Während der Gastronomietage des Apfels in der Küche, die vom 3. bis zum 27. Oktober abgehalten werden, bieten Ihnen die...
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Pilze |
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 Pilze werden in unserer Heimat gern und in den verschiedensten Zubereitungen zu Tisch gebracht. Die Restaurants von Santa Cristina d’Aro, Sant Feliu de Guíxols und Castell-Platja d’Aro bieten Ihnen in den Monaten Oktober und November die Möglichkeit, sich selbst von der Vielfalt und Qualität der örtlichen...
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Kaisergranat |
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 Schon für sich alleine genossen, ist der Kaisergranat eine absolute Köstlichkeit. Bei unserer heimischen mar i muntanya-Küche kommt er darüber hinaus aber auch noch delikat kombiniert mit Zutaten auf dem Tisch, die nicht aus dem Meer stammen.
Gelegenheit zum Genuss dieser einmalig guten Gerichte haben Sie...
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“El Niu“, ein leckerbissen zum jahresende |
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 Im Rahmen einer zum Jahresende stattfindenden gastronomischen Kampagne servieren verschiedene Restaurants von Palafrugell, von 29 November bis 14 Dezember, ihren Gästen das sogenannte niu, ein Spezialgericht der einheimischen Küche, das die Korkarbeiter in den Wintermonaten jeweils montags in ihren Hütten zu...
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Kochen mit tongeschirr |
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 Diese 2002 zum ersten Mal durchgeführte Veranstaltung soll in Zukunft alle zwei Jahre wiederholt werden. "Kochen mit Tongeschirr" ist eine Initiative, die Köche und Konditormeister aus La Bisbal d'Empordà mit dem Ziel zusammenbringt, der örtlichen Keramikmesse auch einen gastronomischen Höhepunkt zu...
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Rock fish |
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 Der Peix de roca (Suppenfisch) ist ein einfaches Produkt, aber sehr zart und von exquisitem Geschmack. In Begur existiert eine lange kulinarische Tradition rund ums dieses wohlschmeckende Produkt. Die zerklüftete Landschaft dieser Gemeinde mit ihren kleinen Buchten und Felsküsten ist für das Leben dieser...
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Blue fish “ganxó” |
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 Im Mittelpunkt dieser Kampagne steht der Fettfisch. Stöcker, Sardinen, Sardellen, Makrelen und andere Sorten können auf viele verschiedene Weisen probiert werden. Tellergerichte mit Reis, Marinaden oder mit Soßen gemischte Gerichte sind einige der Möglichkeiten, wie diese Fische zubereitet werden können....
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